Eigentlich wollte ich ja "ganz früh" nach Hause. Pustekuchen, Messevorbereitung und Zeugs und schwupp war es 21 Uhr ... und bis ich in der Küche stand war es denne 22 Uhr ... so die richtige Zeit um noch zu kochen ... Naja und der Kühlschrank sah auch nicht so aus als wenn da jemand für Nachschub gesorgt hätte. Ist ja schliesslich Ende der Woche und Marktgang immer Samstag, da bleibt nicht viel über. Also Vorräte checken, was haben wir da: noch tiefgefrorene Tortellini vom letzten selbermachen und Brühe findet sich dort auch noch. Eine Dose Pfahlmuscheln, 2 Tomaten... ok das reicht. Butter, Knoblauch gibt es auch noch und im Garten sind noch genug Kräuter... als denn. Hab jetzt Hunger also fix.
Wasser mit Salz aufgesetzt, die Brühe (0,2l) kurz in der Microwelle auf 2min auftauen, die Tomate waschen und würfeln und in einem kleinen Topf Butter schmelzen. Knoblauch klein schneiden, Salbei aus dem Garten holen und waschen klein schneiden. Nun den Knoblauch mit dem Salbei in die Butter geben und nach kurzem anschwitzen die Tomatenwürfel dazu geben. Aufkochen lassen so dass sich Flüssigkeit bildet und mit der Brühe ablöschen, kochen lassen. Inzwischen ist das Wasser für die Tortelini am Kochen, rein damit. Nun den Tisch kurz eindecken und einen leckeren Roten eingießen.
Die Sauße ist nach 5min. gut reduziert, durch ein Sieb geben und derweil in den Topf nochmal Butter. In der Butter die Muscheln anschwitzen, mit der abgesiebten Sauße ablöschen. Kurz aufkochen und derweil die Tortelini abgießen, zurück in den Topf kurz wieder auf die Platte stellen und die Sauce mit den Muscheln drüber geben. Kurz bei mittlerer Hitze umrühren: fertig für den Teller...
20 min und lecker essen auch wenn es spät ist...