Metro Stress, beim Iraner vorbei und noch einige andere Läden ... Ganz vergessen morgen ist Tag der Dt. Einigkeit und alle Welt kauft ein als wenn es nix mehr gäbe. Ganz Klasse, Hunger und einkaufen puh. Die Einkaufsliste ist lang: 5 Tage kochen auf der Buchmesse, da kommen Mengen zusammen. Und wenn denn auch alles entsprechend dem Plan da wäre, wäre das auch besser. Ok, Teile umdisponieren und immer im Kopf den Rechner laufen wieviel von was gebraucht wird.... nur nix vergessen. Und ein paar Küchenutensilien braucht es auch noch... Einkaufen ist toll
Der Speiseplan für die Buchmesse:
Mindestens 40 Liter Basisbrühe vom Tafelspitz (spart schon mal 1x Kochen)
4 Tafelspitz
1 Hirschbraten
1 ganzes Roastbeef
6 kg Schinkenkrustenbraten (Spanferkel)
5 Kilo Lammrücken
4 Kilo Nudeln (Fussili)

Tomaten
und vieles mehr....

Und was ess ich heute. Naja der Kühlschrank ist recht übersichtlich, wie immer wenn ich länger nicht da bin. Es sei denn ich will, dass der Kühlschrank lebt wenn ich wieder komme. Also Resteküche... und schnell bitte. Oh da gibt es noch Pfifferlinge vom Markt, ein Kalbsschnitzel und Erdbeeren und im gemüsefach liegt noch ein einsamer Chicoree. Doch nicht so wenig ... yuchhu.
Gibt es noch mandarinen aus der Dose? Yepp - der Abend ist gerettet.
Erstmal Mis-en-place, in der Vorbereitung liegt die Ruhe beim Kochen.
Chicoree waschen, schneiden und schleudern. Salatsauce vorbereiten (Öl, Essig, Sahne, Pfeffer&Salz mehr nicht). Die Pfifferlinge putzen (bin jeden mal hin und hergerissen ob nun wachen oder doch eher nur abbürsten). Kurz in den Garten Petersilie ernten, waschen und klein schneiden... und hopp
Pfanne auf den Herd, Öl rein und während die Pfanne aufheizt schon mal den Chicoree mit den Mandarinen und der Sauce vermengen (ziehen muss es). Das Kalbsschnitzel in die heisse Pfanne anbraten und wenden. Während die zweite Seite schmorgelt die Pfifferlinge zugeben und mit brutzel lassen. Pfeffer und SAlz dazu mit Armanac (stand grad neben dem Herd) ablöschen. Kurz reduzieren, Platte ausschalten und das Ganze etwas ruhen lassen. Derweil den Salat auf dem Teller anrichten.
Es wird gleich serviert... und ich denk drüber nach was ich für die Messeaktion vergessen hab.
Ich werds spätestens Mittwoch merken