Der Kühlschrank hat sich leider nicht von alleine gefüllt, so blieb nix als entweder sparsam gucken oder mit Vorhandenem was Verrücktes machen. Ich entschied mich für letzteres.
Die Zutaten ein Stapel roher luftgetrockneter Schinken, Baked Beans und ein Ei. Geht nicht? Geht! Den Schinken in einer mittelheißen Pfanne aus legen, komplett den Boden bedecken, nach dem Anziehen ein bisschen sud von den Baked Beans darauf geben, gut Tabasco dran und kurz einkochen. Nun die Beans darüber geben, nicht rühren, ein Ei darauf sch (wie Spielelei), das Eiweiss mit dem Löffelstiel in die Bohnen ziehen und Deckel darauf. Ziehen lassen bis das Ei gar ist und das Ganze aus Pfanne auch den Teller rutschen lassen. Fertig ist das etwas andere Schichtgericht. Bild gab es leider keines, weil ich Doofie meine Speicherkarten im Büro liegen hab lassen. Vielleicht auch besser so...

und dem entsprechend war dann mal eine magere Küche auf dem Plan. Abgesehen davon hatte ich nicht wirklich Lust zu Kochen. Ganz einfach kochen heißt ja auch mal mit dem was zaubern, was noch im Kühlschrank liegt. Da gab es dann Rührei.
Nicht einfach Rührei, sondern mit Gänsebrust und schön in Gänsefett gekocht (oder heisst es gebraten?).
Dazu habe ich die geräucherte Gänsebrust vom Fett befreit und selbiges in der Pfanne ausgelassen. Das Ei, äh 4 Stück an der Zahl, gut durch geschlagen und egal was manche unken: mit dem Schneebesen geht es immer noch am besten. Nun die Brustscheiben in die Pfanne, vorher nicht vergessen die ausgelassenen Fettstücke rauszunehmen (die haben ihren Zweck erfüllt), kurz anbraten und dann das Ei darüber. Die Pfanne nehmen ich dann kurz danach von der Platte, lasse das Ei kurz anziehen und wende, zerteile es mit dem Holzspatel. Deckel drauf ziehen lassen.

Gefüllte Hähnchenbrust gab es schon einmal, doch gestern hatte ich Lust etwas Pilziges zu basteln. Die Füllung aus Bergkäse, Ei, Morcheln, Champignons und einer Tomate, sah zwar nicht grad toll aus, aber hatte es in sich. Dazu eine schön reduzierte Pilzsauce, zunächst mit gemischten Pilzen angesetzt und dann mit Morcheln aufmontiert. Als Beilage Karottenstreifen und Reis. Insgesamt eine "morchelige" Sache, doch wer Morcheln mag wird darauf fliegen ...

Mittwoch, den 13.12.2006 meinte unser Server die Grätsche zu machen. Unangenehm und lästige Arbeit. Eine Platte im Raid hat gemeint tschüss zu sagen und aus dem Leben zu scheiden. Normalerweise kein Problem und als ich in die Stadt fuhr eine Ersatzplatte zu besorgen war das Ausmaß der Katastrophe noch nicht ersichtlich. Da an dem Abend Jens zum Essen kommen sollte, nutzte ich die Gelegenheit und machte Halt im Türkischen Supermarkt. Die Auslagen haben mich doch glatt gereizt mal ein bisschen den Orient in die Küche einziehen zu lassen. Da ich ab und an Bulent Mitçarf heisse und mich als Missionskoch auf einer Insel mit lauter Verrückten betätige, fand ich das passend.
Und als ich die Auslage an der Fleischtheke sah war auch gleich klar, was die Vorspeise am Freitag sein würde.
Aber erst mal zum Mittwoch!
Beim Türken ist mir das Lamm-Rinder-Hack und die Hähnchenleber aufgefallen. Ich hätte dort einkaufen können bis der Arzt kommt ... die Entscheidung war dann einfach, zwei Gänge. Etwas leichtes vorweg: Hähnchenleber mit Honig und dazu ein einfacher Kopfsalat.
Zum Hauptgang: Hackbraten mit Cous-Cous. Zuerst mal Knoblauch, Tomate, Zucchini, Fenchelsalmen, Chili in den Thermomix und dann auf kleiner Stufe das Hackfleisch und 2 Eier gekuttert. Die Masse kam dann in eine viereckige Backform und bei 180 Grad Ober-Unterhitze in den Ofen. Den Hartweizengries in warmer Brühe ziehen lassen und in einem kleinen Topf gewürfelte Tomate in Butter geschwenkt. Nach dem der Hartweizengries aufgegangen war, kam dieser zur Butter in den Topf, umrühren und leicht warm stellen. Kurz vor dem Servieren noch ein paar Spritzer Zitrone an den Gries.
Zum Dessert gab es leckeres Gebäck vom Spanier in Grappa-Begleitung.