Schon mal das Gesicht einer Metzgerin gesehen, wenn es heißt vom Huftsteak bitte 3 Scheiben a 4mm?
Genau: ungläubig fragender Blick und mit dem Messer bei 4 cm verweilend! Sicher Wohlwollend gemeint, doch für das gestrige Küchenvorhaben leider zu dick. Nach einigem Nachdruck "ja wirklich 4 mm" erhielt ich auch selbiges für meine Rouladen. Warum Huftsteak? Ganz einfach, ich mag die großen Klopfer-Rouladen nicht und hatte auch keine Lust auf eine Stunde und mehr kochen lassen. Lieber eine gute Sauce aufsetzen, die Kochen lassen und selbst auf dem Sofa abliegen.



Was braucht es für die Basis? Tomaten, Knoblauch, Lorbeer, Rosmarin und Salz. Dies alles erst mal in Butter anschwitzen und kurz vor dem anbacken mit Wasser ablöschen. Während der Sud vor sich hinkocht, habe ich die Rouladen vorbereitet und Wasser für die Tagliatelle aufgesetzt sowie die Zucchini geschnippelt. Dann hatte ich erstmal Pause ...

Die Rouladen in Olivenöl angebraten und parallel die Tagliatelle im kochenden Wasser gebadet. Nachdem die Mini-Rouladen Farbe genommen hatten, den Tomatensud durch ein Sieb durchgeschlagen, Deckel auf die Pfanne und 6 Minuten Kochen lassen. Dann die Zucchini dazu und nochmal 6 Minuten kochen lassen. Jetz nochmal die Platte richtig hochstellen und ein bisschen den Sud eindicken. Fertig zum Servieren: Tagliatelle, Mini-Rouladen in Tomatensauce mit Zucchini. Ganz nach der Devise: einfach kochen lassen!